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Retrouver le goût des produits de la Réunion avec: les différents Achards de légumes, de palmiste, de bambou, de coco, de vacoas et de jacques, les Pâtes de piments verts et rouges, les Rougails, les Confitures, les Sirops, les Rhums arrangés et la Vanille Bourbon.
La Boutique Produits-Pays-Réunion vous propose ces merveilles cultivées et transformées avec soins par nos artisans. S'appuyant sur des générations de savoir-faire ils s'engagent aujourd'hui dans une démarche de qualité, et de respect de l'environnement.
Tous les produits qui vous sont proposés sont mis en bocaux par nos artisans dans la vallée escarpée de l'Entre-Deux, sur les hauteurs du Sud Sauvage de la Réunion,
façonné au cours des milénaires par la rencontre, le mariage entre le volcan et la mer.
Recette de cabri massalé
Ingrédients
(pour 6 personnes)
1 kg de viande de cabri
3 oignons
3 gousses d'ail
3 tomates
1 morceau de gingembre
1 dizaine de feuilles de caloupilé
1 branche de thym
1 cuillerée à soupe de massalé
Sel, poivre, persil

Préparation
Découper la viande de cabri en morceaux de taille moyenne.
Eplucher l'oignon, l'ail et le gingembre. Emincer l'oignon. Piler l'ail et le gingembre jusqu'à obtenir une pâte. Hacher les tomates.
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de cabri dans l'huile, jusqu'à coloration.
Ajouter l'oignon, la pâte d'ail et de gingembre, la branche de thym et les feuilles de caloupilé.
Couvrir et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.
Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson à feu moyen 10 minutes.
Ajouter le massalé, le sel et le poivre.
Bien mélanger, tourner pendant 5 minutes. Mouiller à hauteur avec de l'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes.